志賀高原ハイキング　ホテル【ホテル白樺荘】！

‘宿よもやま話’ カテゴリー履歴

11：00　曇り時々雪　気温－5度C

スキー場は修学旅行の学生さんで大賑わい。駐車場も写真のような貸切バスの編隊があちらこちらに。

10:00　曇り、

今年も野沢菜漬けの時季になりました。白樺荘では毎年この時季に野沢菜を収穫し、3月までの野沢菜を一度に漬けます。写真の畑もあと半月もすると一面雪に覆われることになるでしょう。
契約農家の方と白樺荘のスタッフで収穫し、白樺荘内の仮設のプールで洗い、漬物小屋の樽に漬け込みます。

12月中旬位から、お客様のテーブルにお出しできると思います。昨年好評だった醤油漬けも漬けてみようと思います。

契約農家の野沢菜畑

山ノ内町の道の駅で「紅玉」リンゴが手に入りました。アップルパイの季節です！

ホテル白樺荘ではアップルフィングルをたくさん作ったので、パイやヨーグルト・アイスクリームなどデザートでお出ししたいと思います。
この時季限定です♪

紅玉

焼きたてのアップルパイ

14:30　曇り　13度C

男ゆの周りのシラカバやナラの木の様子です。一気に黄色になりました。以前はナナカマドなど葉が真っ赤になる木も生えていたのですが、何年か前に枯れてしまったので、今は黄色一色です。

風が吹くと落ち葉が露天風呂に入りやすくなってます。ご了承下さるようお願い申し上げます。

男ゆ

17:00　曇り　12度C

夕食の用意をしていたら、窓からキレイな紅葉が♪　済みません、夕食時は暗くて良く見えません。ホテル白樺荘隣の駐車場の紅葉です。

今年は、横手山など標高の高いところでは10月3日に雪が降りました。標高の高いところのナナカマドなどはちょっと過ぎているようです。

中食堂から見える紅葉

白樺荘の玄関を出て直ぐのところに、お泊まりのお客様が創られた作品です。
思わずパチリ！

３-4階のエレベータホールと廊下の一部をリニューアルしました。
床がカーペットに替わり、扉と壁が木目調になりました。明るくなり、廊下の音も響きにくくなったと思います。

お部屋のテレビも、一部アナログタイプが残っておりましたが、全てのお部屋が地上デジタル・BS対応の32インチ型に入れ替わりました。また、長野地区の放送局の番組が今まで以上に見られるようになりましたが、首都圏の番組は一部見られなくなりました。

野沢菜の収穫、大樽への漬け込みが完了しました。

昨年同様、志賀高原の麓の契約農家の畑で、みんなで収穫し白樺荘の漬物小屋に漬け込みました。

今年はいつもの塩漬けの他、醤油漬けにも挑戦しました。お客様には2種類の野沢菜を楽しんでいただいて、ご感想をお聞かせいただければ思っております。

ただし、醤油漬けの量はあまり多くないので、申し訳ありあませんが無くなり次第終了とさせていただきます。

野沢菜の味は、その年々の微妙な条件によって、また召し上がって頂くその時季によっても違ってきます、　美味しく漬かると良いですね。