HOME > お料理 　 冬のお料理 「日替わり鍋」 スキーでの空腹はホカホカ日替わり鍋でお腹をいっぱいにして下さい。鍋のしめは味の出たスープにご飯と卵を入れておじやを作るのがツウです。時にはうどんを注文されてうどん鍋もいかがでしょうか。　又、りんごで育った信州牛のしゃぶしゃぶは柔らかでジューシー。 お食事は２階レストラン（大食堂又は中食堂）にてお召し上がり下さい。 中食堂は個室風に改装され、新しい食事処となりました。　ゆったりと、お食事をお楽しみ下さい。大食堂は今まで通りです。 　なお、食事場所のご指定はお受けできませんのでご了承下さい。 冬の献立例　(夕食) 地元の野菜を使った鍋料理・サラダ・信州牛などをご堪能下さい。 鍋 信州牛のしゃぶしゃぶ･すき焼・きのこ鍋・鶏鍋・寄せ鍋 焼き物 虹鱒の味噌ホイル焼き・カレイチーズ焼き・サバとトマトのガーリック焼き 煮物（炒め物） 八宝菜・牛肉のビール煮・鳥の唐揚・赤魚トマトソース サラダ 鶏肉のマリネ・更科サラダ・カリフラワーサラダ・グリーンサラダ・タコマリネ 刺身 紅鱒のたたき・ホタテ・甘えび・サーモン・文甲イカ 汁 山菜そば・吸い物・卵スープ 香の物 自家製野沢菜漬 デザート 杏仁フルーツ・マンゴープリン・ヨーグルト 各品目より何れか１品づつで献立をたて、日替わりでご用意しております。時期によりメニュー追加や変更になる場合があります。 別注料理のご案内 馬刺し、お肉の刺身です。中にはお子様が好物で注文される方もいます。それほどくさみのない刺身で、コクのある独特な味です。一皿5-8切れで、税込900円です。 ※別注料理は必ず前日までにご予約ください。 　 なお日曜日等仕入れのできない日は、ご注文をお受けできませんのでご了承下さい。 秋のお料理例（左） きの子や松茸、果物など秋三昧のお料理。松茸の土瓶蒸しやさつまいもときの子の茶碗蒸しなどをご賞味下さい。 春のお料理例（右） ６月上旬からは根曲り竹のフルコース。焼き竹の子はここでしか味わえない美味しさです。この時期限定の味です。 根曲り竹（左） 経営者自ら命をかけて山に入り採ってきた竹の子はここでしか味わえない絶品の味です。6月上旬から7月初めまでの季節限定です。 自家製野沢菜漬（右） 冬の野沢菜漬は自家製です！　無添加、無着色、白樺荘の漬物大樽ならではの発酵食品です。大変、ご好評頂いております。 ナス田楽　(春・夏・秋) 長野県産の丸ナスを、「揚げる」「煮る」「焼く」の工程をかけ、柔らかなナスを田楽みそにて味わいます。 更科サラダ　 信州のそばのサラダです。信州産のリンゴ、長芋、えのき、その他水菜や鳥肉を使い、絶妙なバランスでいつものそばとは違ったおいしさが味わえます。 朝食 朝食は和食とリンゴやオレンジの100%ジュースなどをご用意致しております。 お子様メニュー お子様用の幼児食（お子様ランチ；写真）もご準備致します。ご予約時にお知らせ下さい。 幼児食（お子様ランチ）とお布団をご用意する場合は大人料金の50％で、 大人食を召し上がるお子様は（小学生まで）70％で承ります。 お食事時間 夕食　18:00～19:00　　朝食　7:30～9:00 （朝夕とも　2階大食堂・中食堂）   ご案内｜プラン・ご予約・料金｜お部屋・館内｜温泉｜お料理｜周辺案内｜リンク集｜ スキー｜ハイキング｜白樺荘だより｜交通案内｜ＦＡＱ｜お問い合わせ｜ライブカメラ