野沢菜の収穫、大樽への漬け込みが完了しました。
昨年同様、志賀高原の麓の契約農家の畑で、みんなで収穫し白樺荘の漬物小屋に漬け込みました。
今年はいつもの塩漬けの他、醤油漬けにも挑戦しました。お客様には2種類の野沢菜を楽しんでいただいて、ご感想をお聞かせいただければ思っております。
ただし、醤油漬けの量はあまり多くないので、申し訳ありあませんが無くなり次第終了とさせていただきます。
野沢菜の味は、その年々の微妙な条件によって、また召し上がって頂くその時季によっても違ってきます、　美味しく漬かると良いですね。